La Salicaire est une plante comestible.

Elle apprécie notamment les bords des rivières et des fossés en eau ou des canaux de drainage, ou d’arrosage où elle forme des touffes abondantes. On la trouve aussi dans les prairies hygrophile (hygrophile veut dire : qu’elle aime l’humiditée). Sa floraison est à partir de juin. La chenille du papillon de nuit (hétérocère) suivant se nourrit de salicaire.Les feuilles sont comestibles crues ou cuites et l’ont été en période de disette. La tige et sa pulpe sont comestibles après cuisson. C’est une plante eurasiatique subocécanique. La salicaire rentre dans la composition de certains médicaments.