Le Hérisson est un nom qui désigne en français divers petits mammifères insectivores disposant de poils aglomérés, durs, hérissés et piquants. Ce nom dérive du latin ericius. Les espèces les plus connues sont le hérisson commun (Erinaceus europaeus) et le hérisson oriental (Erinaceus conclor). Plusieurs espèces comme les Hérissons de Madagascar ou « tangues » sont encore consommées dans l’ océan Indien, y compris à la Réunion, d’autres sont au contraire protégées. La femelle du hérisson est appelée hérissonne. Les oursins sont parfois appelés « hérissons de mer ».